Bánh Sữa Đậu Đỏ

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH SỮA ĐẬU ĐỎ

 Tại vùng đất Suối Hai, nơi được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu ôn hòa, nguồn nước trong lành và cảnh quan thanh bình, Công ty CP Sữa Con Bò Vàng Ba Vì đã hình thành và phát triển như một điểm sáng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm nông nghiệp chất lượng cao. Giữa bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và mong muốn tìm kiếm những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng, ông Đào Công Trường, người sáng lập và chèo lái Công ty CP Sữa Con Bò Vàng Ba Vì đã ấp ủ khát vọng tạo nên một dòng sản phẩm độc đáo, mang đậm bản sắc địa phương nhưng vẫn đáp ứng được tiêu chuẩn hiện đại. Từ tâm huyết ấy, sản phẩm Bánh sữa đậu đỏ đã ra đời, trở thành một câu chuyện đặc biệt về nỗ lực đổi mới, sáng tạo và phát triển sản phẩm theo hướng nâng cao giá trị nông sản Việt.

 Hành trình bắt đầu từ những trăn trở của ông Trường về việc khai thác, phát huy nguồn nguyên liệu địa phương. Đậu đỏ là loại cây trồng phổ biến ở khu vực miền núi phía Bắc và cũng được người dân vùng ven Hà Nội canh tác ổn định. Tuy nhiên, giá trị kinh tế của đậu đỏ chưa cao, đầu ra chưa ổn định, nhiều hộ nông dân chưa có cơ hội tiếp cận các chuỗi giá trị nâng cao. Nhận thấy tiềm năng lớn nhưng chưa được khai phá đúng mức, ông Trường quyết định nghiên cứu cách đưa hạt đậu đỏ, giàu protein, chất xơ, khoáng chất và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, trở thành nguyên liệu cho một sản phẩm thực phẩm mới, vừa tiện dụng, thơm ngon, vừa bảo tồn hương vị truyền thống. 

Song song với nguồn đậu đỏ sạch, Công ty cũng có lợi thế đặc biệt: Vùng Suối Hai là nơi phát triển chăn nuôi bò sữa theo mô hình nông trại ứng dụng tiêu chuẩn an toàn sinh học. Sữa tươi nguyên chất của Công ty được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chăm sóc đàn bò, lựa chọn thức ăn, quy trình vắt và bảo quản sữa theo chuỗi lạnh liên tục. Chính sự chủ động hoàn toàn về nguồn sữa chất lượng cao đã giúp Công ty có nền tảng vững chắc để tạo ra sản phẩm kết hợp giữa hai nguồn nguyên liệu tự nhiên: Đậu đỏ giàu dưỡng chất và sữa tươi thanh khiết. 

Bánh sữa đậu đỏ ra đời không phải ngẫu nhiên mà là kết quả của một quá trình dài nghiên cứu, thử nghiệm và cải tiến công thức. Để tạo được kết cấu mịn màng, béo ngậy nhưng không quá ngọt, ông Trường cùng đội ngũ kỹ thuật đã thử hàng chục tỷ lệ phối trộn khác nhau giữa sữa tươi, đậu đỏ nghiền nhuyễn và đường tự nhiên. Các phương pháp xử lý nhiệt cũng được điều chỉnh phù hợp nhằm giữ lại tối đa dưỡng chất, đồng thời tạo được trạng thái bánh mềm dẻo, thơm đặc trưng. Nhờ sự kiên trì và tinh thần không ngừng sáng tạo, Công ty đã hoàn thiện quy trình sản xuất khép kín, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng đồng đều.

 Điểm đặc sắc trong câu chuyện phát triển sản phẩm Bánh sữa đậu đỏ chính là sự hài hòa giữa giá trị truyền thống và kỹ thuật hiện đại. Đậu đỏ vốn gắn với đời sống người Việt qua các món chè, bánh, đồ ăn vặt truyền thống. Sữa lại là sản phẩm quen thuộc của nông nghiệp hiện đại. Sự kết hợp của hai yếu tố này không chỉ tạo nên một sản phẩm mới lạ mà còn mở ra hướng đi mới trong phát triển chuỗi giá trị nông sản, nâng cao thu nhập cho người dân địa phương. Mỗi chiếc bánh được tạo ra không chỉ mang hương vị tự nhiên mà còn là minh chứng cho tư duy đổi mới sáng tạo trong chế biến thực phẩm.

 Công ty CP Sữa Con Bò Vàng Ba Vì đã lựa chọn hướng đi chú trọng an toàn và tính bền vững. Bao bì Bánh sữa đậu đỏ được thiết kế với tiêu chí bảo vệ môi trường, dễ phân hủy, trong khi toàn bộ quy trình sản xuất sử dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng. Do đó, sản phẩm không chỉ phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng mà còn góp phần giảm thiểu tác động đến môi trường và thúc đẩy xu hướng tiêu dùng xanh. 

Thương hiệu COBOVAMILK ngày càng được biết đến qua các hội chợ, sự kiện xúc tiến thương mại và chương trình OCOP. Bánh sữa đậu đỏ đã được người tiêu dùng đánh giá cao bởi hương vị hài hòa, hình thức đẹp mắt và đặc biệt là sự đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu. Sản phẩm dần trở thành món quà đặc sản được ưa chuộng của Suối Hai – Ba Vì, thích hợp cho du khách, gia đình và các dịp biếu tặng.

 Đối với ông Đào Công Trường, bánh sữa đậu đỏ không chỉ là một sản phẩm thương mại, mà còn là tâm huyết của cả một quá trình lao động nghiêm túc, là ước mơ “nâng tầm nông sản Việt” trở thành sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn. Câu chuyện phát triển sản phẩm cũng là câu chuyện về khát vọng đóng góp cho cộng đồng qua việc tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương, thu mua nguyên liệu bền vững, hỗ trợ các hộ chăn nuôi và trồng trọt theo tiêu chuẩn an toàn.

 Nhìn lại hành trình, sản phẩm Bánh sữa đậu đỏ của Công ty CP Sữa Con Bò Vàng Ba Vì là minh chứng cho sức mạnh của sự sáng tạo, của tầm nhìn chiến lược và tinh thần trách nhiệm với xã hội. Từ những nguyên liệu giản dị, thông qua bàn tay khéo léo và công nghệ hiện đại, sản phẩm đã trở thành biểu tượng mới của giá trị nông sản Hà Nội, giàu bản sắc, chất lượng cao và hướng tới tương lai bền vững.