BÁNH SỮA SOCOLA

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH SỮA SOCOLA 

Giữa vùng đất Suối Hai – Núi Tản – Ba Vì thơ mộng, nơi thiên nhiên ưu đãi khí hậu trong lành, thổ nhưỡng màu mỡ và nguồn nước tinh khiết, Công ty CP Sữa Con Bò Vàng đã từng bước khẳng định vị thế là một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực chế biến sữa và thực phẩm từ sữa. Trên nền tảng những giá trị bản địa này, ông Đào Công Trường, người sáng lập và cũng là linh hồn của doanh nghiệp, luôn trăn trở tìm kiếm hướng đi mới để phát triển những sản phẩm vừa mang hương vị hiện đại, vừa giữ được tinh thần tự nhiên, an toàn, sạch và bền vững. Trong quá trình nghiên cứu đó, ông đã tạo nên một sản phẩm mới: Bánh sữa Socola, một sự kết hợp độc đáo giữa sữa tươi Ba Vì và socola nguyên chất, mở ra một trải nghiệm hoàn toàn mới cho người tiêu dùng.

 Ý tưởng về sản phẩm ra đời từ sự quan sát sâu sắc về xu hướng dinh dưỡng hiện đại. Socola, đặc biệt là socola nguyên chất, được biết đến là nguyên liệu giàu năng lượng, chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên và mang lại cảm giác hạnh phúc khi thưởng thức. Trong khi đó, vùng Ba Vì lại là cái nôi của ngành chăn nuôi bò sữa với nguồn sữa tươi giàu dinh dưỡng, hương vị thanh ngọt và chất lượng giàu bản sắc. Ông Trường nhận ra rằng, nếu kết hợp hai nguyên liệu này theo cách phù hợp, có thể tạo ra một dòng sản phẩm vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn, vừa mang lại trải nghiệm đặc biệt cho người dùng. Từ suy nghĩ đó, hành trình phát triển Bánh sữa Socola đã chính thức bắt đầu.

 Ngay từ bước đầu nghiên cứu, đội ngũ sản xuất đã phải đối mặt với nhiều thách thức. Socola nguyên chất có đặc tính tan chảy ở nhiệt độ cao nhưng dễ mất hương nếu gia nhiệt quá mức. Trong khi đó, sữa tươi cần được xử lý ở nhiệt độ chuẩn để giữ lại trị dinh dưỡng. Việc tìm ra điểm cân bằng giữa nhiệt độ, thời gian gia nhiệt và tỷ lệ phối trộn là bài toán khó mà ông Trường cùng đội kỹ thuật phải giải quyết. Họ đã tiến hành hàng chục thử nghiệm về độ béo của socola, độ ngọt tự nhiên của sữa và độ mịn của hỗn hợp, cho đến khi tìm được công thức tối ưu, nơi mà socola giữ được vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng, còn sữa tươi giữ được độ ngậy thanh, sự mềm mịn và giá trị dinh dưỡng.

 Song song với đó, ông Trường hiểu rằng sản phẩm phải giữ được nét riêng của vùng Ba Vì. Vì thế, nguồn sữa tươi nguyên chất phục vụ cho bánh được thu từ các trang trại bò sữa áp dụng quy trình an toàn sinh học tại Suối Hai, đảm bảo sữa có hương vị tươi sạch và ổn định. Sữa được làm lạnh ngay sau khi vắt, vận chuyển trong môi trường kiểm soát nghiêm ngặt, thanh trùng theo tiêu chuẩn quốc tế để tạo nền tảng chất lượng cao cho dòng sản phẩm này.

 Trong khi các sản phẩm socola trên thị trường chủ yếu tập trung vào vị ngọt đậm hoặc vị cacao mạnh, Bánh sữa Socola của Con Bò Vàng lại được định hướng theo phong cách riêng: socola phải đậm nhưng không gắt, ngọt nhưng không ngấy, và khi hòa với sữa tươi phải tạo nên sự mềm mại, hài hòa và dễ ăn cho mọi lứa tuổi. Đây là điều làm nên nét khác biệt của sản phẩm, giúp nó trở thành món ăn nhẹ lành mạnh, phù hợp với trẻ em, người lớn tuổi và cả những người yêu thích socola nhưng muốn tìm một lựa chọn ít đường, nhẹ nhàng hơn các sản phẩm truyền thống.

 Bên cạnh sự sáng tạo trong công thức, câu chuyện của Bánh sữa Socola còn thể hiện triết lý phát triển sản phẩm gắn liền với tính bền vững. Việc tận dụng nguồn nguyên liệu sạch từ địa phương không chỉ giúp nâng cao giá trị kinh tế cho vùng Suối Hai, Ba Vì mà còn thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp đối với nông dân và cộng đồng. Doanh nghiệp cam kết thu mua sữa với giá ổn định, hỗ trợ kỹ thuật chăn nuôi và đồng hành cùng các hộ gia đình trong xây dựng mô hình sản xuất an toàn.

 Sản phẩm cũng được sản xuất theo quy trình khép kín với công nghệ hiện đại nhằm giữ nguyên hương vị socola tự nhiên, hạn chế tối đa sự pha tạp hoặc biến chất trong quá trình gia nhiệt. Từng mẻ bánh đều được kiểm định nghiêm ngặt về chất lượng cảm quan: màu nâu socola nhẹ tự nhiên, mùi thơm cacao – sữa hài hòa, thể chất mềm dẻo, và độ ngọt thanh đặc trưng. Đây là minh chứng cho cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm của Công ty, đồng thời thể hiện tâm huyết của ông Trường trong việc đưa đến người tiêu dùng những sản phẩm sạch, ngon và đáng tin cậy.

 Ngày nay, Bánh sữa Socola đã trở thành một trong những sản phẩm được yêu thích của Công ty CP Sữa Con Bò Vàng. Sản phẩm có mặt tại nhiều hệ thống bán lẻ, cửa hàng đặc sản và các sự kiện xúc tiến thương mại, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Không chỉ là một món ăn nhẹ, sản phẩm còn là biểu tượng của sự sáng tạo, đổi mới và sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa cacao quốc tế và nguồn sữa tươi bản địa Ba Vì.

 Câu chuyện của Bánh sữa Socola là minh chứng cho hành trình đổi mới của doanh nghiệp địa phương, cho khát vọng đưa nông sản Việt lên tầm cao mới, và cho nỗ lực không ngừng của ông Đào Công Trường trong việc tạo ra những sản phẩm vừa có chất lượng cao, vừa giàu bản sắc. Đây chính là sự kết hợp của trí tuệ, đam mê và niềm tin vào giá trị của vùng đất Suối Hai, Ba Vì, để mỗi sản phẩm khi đến tay người dùng không chỉ là một món ăn mà còn là câu chuyện của truyền thống, sáng tạo và tâm huyết.