Bánh Sữa Matcha

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH SỮA MATCHA

 Tại vùng đất Suối Hai – nơi được thiên nhiên ban tặng khí hậu ôn hòa, núi non bao bọc và nguồn nước tinh khiết từ dãy Núi Tản – Ba Vì, Công ty CP Sữa Con Bò Vàng đã hình thành và phát triển với khát vọng tạo ra những sản phẩm nông nghiệp chế biến chất lượng cao, an toàn và mang bản sắc riêng của địa phương. Trong hành trình tìm kiếm những hướng đi mới nhằm nâng cao giá trị nông sản, ông Đào Công Trường, người sáng lập và trực tiếp phát triển sản phẩm, đã ấp ủ ý tưởng kết hợp giữa sữa tươi Ba Vì nổi tiếng và bột matcha tự nhiên để tạo nên dòng sản phẩm Bánh sữa Matcha độc đáo, phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại và hướng đến sức khỏe cộng đồng.

 Ý tưởng sản phẩm bắt nguồn từ sự quan sát tinh tế của ông Trường trước sự thay đổi trong thói quen dinh dưỡng của người tiêu dùng. Trong nhiều năm trở lại đây, matcha – loại bột trà xanh giàu chất chống oxy hóa – được đánh giá là nguyên liệu “xanh” mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe, đặc biệt trong việc thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng tự nhiên. Trong khi đó, sữa tươi Ba Vì vốn đã trở thành thương hiệu uy tín với hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thanh ngậy và chất lượng ổn định nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi và quy trình chăn nuôi đạt chuẩn. Việc kết hợp hai nguyên liệu giàu giá trị này đã mở ra một hướng đi mới cho Công ty: tạo nên một sản phẩm vừa thơm ngon, vừa lành mạnh, thể hiện tinh thần sáng tạo và trách nhiệm với người tiêu dùng.

 Hành trình tạo ra Bánh sữa Matcha không chỉ dựa vào ý tưởng mà còn là quá trình nghiên cứu, thử nghiệm đầy tâm huyết. Ông Đào Công Trường và đội ngũ kỹ thuật đã trải qua nhiều tháng khảo sát nguồn matcha trong và ngoài nước, lựa chọn loại bột trà xanh có màu xanh tự nhiên, hương thơm dịu, vị thanh, không lẫn tạp chất, không sử dụng phẩm màu hay hương liệu tổng hợp. Matcha được lựa chọn phải đảm bảo tiêu chí giữ được hương vị nguyên bản ngay cả sau khi trải qua quá trình gia nhiệt, yếu tố vô cùng quan trọng trong sản xuất bánh sữa.

 Song song với nguồn matcha đạt chuẩn, Công ty tiếp tục phát huy thế mạnh lớn nhất của mình, nguồn sữa tươi sạch từ vùng Suối Hai – Ba Vì. Sữa tươi được lấy trực tiếp từ trang trại bò sữa đạt chuẩn an toàn sinh học, kiểm định chất lượng nghiêm ngặt từng ngày, từ khâu dinh dưỡng của đàn bò đến quy trình vắt và bảo quản lạnh. Nhờ vậy, sữa có độ ngọt tự nhiên, hàm lượng protein cao và độ béo cân bằng, tạo nền tảng vững chắc để phát triển kết cấu mịn màng và hương vị đặc trưng của bánh.

 Trong quá trình nghiên cứu công thức, ông Trường đã thử nghiệm hàng loạt tỷ lệ phối trộn giữa sữa và matcha để tìm ra sự hòa quyện tối ưu nhất. Matcha vốn có vị chát nhẹ tự nhiên, nếu dùng quá nhiều sẽ làm hương vị bánh trở nên gắt; nếu dùng quá ít sẽ không tạo được điểm nhấn. Ngược lại, sữa có độ ngọt và ngậy đặc trưng, nếu không cân bằng chuẩn xác sẽ làm mất đi sự tinh tế của matcha. Sau nhiều lần thử nghiệm, điều chỉnh và thẩm định cảm quan, công thức hoàn chỉnh của Bánh sữa Matcha đã được ra đời: thanh mát, ngọt dịu, ngậy nhẹ, và giữ lại trọn vẹn tinh chất trà xanh. 

 Không chỉ dừng lại ở giá trị dinh dưỡng, Bánh sữa Matcha còn là sản phẩm thể hiện tinh thần đổi mới, hòa nhập xu hướng quốc tế của thương hiệu Con Bò Vàng. Khi matcha trở thành một trong những nguyên liệu được ưa chuộng trên toàn cầu, việc đưa matcha vào sản phẩm bánh sữa không chỉ giúp nâng cao phẩm cấp sản phẩm mà còn góp phần đưa đặc sản Ba Vì đến gần hơn với thị trường rộng lớn. Đây là minh chứng cho cách doanh nghiệp địa phương có thể tận dụng nguồn nguyên liệu quốc tế để kết hợp với lợi thế bản địa, tạo nên sản phẩm mang tính hội nhập nhưng vẫn giữ được linh hồn địa phương.

 Bánh sữa Matcha được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu xử lý nguyên liệu, phối trộn, gia nhiệt, định hình đến đóng gói. Từng mẻ bánh đều được kiểm tra chất lượng, đảm bảo màu xanh tự nhiên, kết cấu mềm mịn, mùi thơm matcha nhẹ nhàng, đồng thời không chứa chất bảo quản hay phụ gia không cần thiết. Sản phẩm hướng đến sự an toàn, minh bạch và lành mạnh – yếu tố mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm.

 Sự thành công của sản phẩm không chỉ đến từ chất lượng mà còn từ câu chuyện thương hiệu giàu cảm hứng. Đối với ông Đào Công Trường, Bánh sữa Matcha không chỉ là một sản phẩm kinh doanh, mà còn là kết quả của đam mê khám phá, sự nghiêm túc trong nghiên cứu và khát vọng tạo ra giá trị mới cho nông sản Việt. Sản phẩm là minh chứng cho tinh thần sáng tạo trong chế biến nông sản, đồng thời khẳng định cam kết của Công ty trong việc đồng hành cùng người tiêu dùng trong xu hướng dinh dưỡng xanh – sạch – an toàn.

 Bánh sữa Matcha đã trở thành một trong những sản phẩm nổi bật của Công ty CP Sữa Con Bò Vàng, xuất hiện tại nhiều hệ thống phân phối, hội chợ thương mại và các sự kiện OCOP. Sản phẩm không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện đầy ý nghĩa về sự kết hợp giữa giá trị truyền thống và xu hướng hiện đại, giữa bản sắc Ba Vì và tinh hoa trà xanh.